睡蓮沙拉 ~ 越南富安的美食

如果想做睡蓮沙拉,睡蓮枝首先要去皮,洗乾清,切成小段,然後跟豬肉,蝦肉和調料混合一起。

參考胡志明旅遊 / 峴港天氣 / 越南下龍灣旅遊攻略 / 河內旅遊

shuilianhua
到睡蓮之節,本地人摘花,做成非常特色的鄉村菜

如果有機會來到富安省綏安縣安美社和多村,遊客就會看到百花盛開的畫面。到睡蓮之節,本地人摘花,挑選最好的睡蓮枝,用原料做成非常特色的鄉村菜。

睡蓮酸菜跟魚肉結合,豬肉用來燉菜,人家也常用睡蓮枝來作酸湯或者吃火鍋時把睡蓮枝當成一種菜來用。但是最有名的菜就是睡蓮沙拉。離鄉長久的人肯定忘不了這菜的味道。

shuilian-shala
又香又酸又脆的莎拉跟蝦片,考米紙一起吃,簡直是美味可口

睡蓮枝要選最新鮮的剛摘下來的,洗乾淨,去皮,然後切成小段,隨著食客的口味而加上牛肉,豬肉或者蝦肉。許多家庭都用這三種肉來和睡蓮做成混合沙拉。

肉在沸水中汆燙後切成小塊,蝦肉不用切。然後把包括已處理的睡蓮枝,肉,蝦等全部原料放在大碗加檸檬汁,胡椒,糖,辣椒,沾醬混合一起。再等15分鐘,這些原料已吸收了調料以後就可以上菜,再把香菜、炒花生擺在上面。為了保持睡蓮枝的脆度,做菜時不該抓得太久。

又香又酸又有脆度的莎拉跟蝦片,考米紙一起吃,簡直是美味可口。吃睡蓮沙拉時遊客可以感受到農村涼快的滋味。不僅是家裡常用的菜,睡蓮沙拉還是請客人欣賞的第一選擇。

編譯:Jack Jeny

Your email address will not be published. Required fields are marked *